INGREDIENTI:
1/2 Kg. di farina di ceci
1 noce di lievito di birra
sale e olio extravergine d'oliva.

PREPARAZIONE:
Stemperate bene la farina di ceci in acqua, in modo da ottenere una pasta abbastanza
liquida. Ottenuta questa pasta, aggiungete il lievito di birra e poi lasciatela
lievitare per una giornata.
Dopo la lievitatura aggiungete un pizzico di sale, mescolate bene e friggete cucchiaiate di pasta nell'olio bollente. Quando le frittelle avranno
preso bene il colore dorato, tiratele su con un mestolo bucato e fatele bene
sgocciolare. Servitele calde avendo cura, però, di passarle prima in carta straccia
per eliminare tutto l'unto superfluo.