INGREDIENTI:
350 grammi di farina di ceci
1 litro d'acqua
1 cipolla
succo di ½ limone
olio d'oliva extravergine
sale e pepe

PREPARAZIONE:
Bollite l'acqua. Nel frattempo, fate rosolare la cipolla affettata grossolanamente. Versate la
farina di ceci nell'acqua bollente girandola con un cucchiaio di legno dedicato come si fa con la
polenta. Mescolate per circa 10 minuti e a cottura ultimata aggiungete il succo di limone, il
pepe, il sale, un cucchiaio d'olio d'oliva e le fette di cipolle. Servire calda.